Pollo alle prugne

La ricetta del pollo alle prugne.

Ingredienti

  • 1 pollo da 1200 gr
  • 2 porri tagliati a pezzetti
  • 50 cl di acqua
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 12 prugne sgocciolate
  • 2 cucchiai di Sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione

  • Lavate il pollo sia all’esterno che all’interno, e asciugatelo con la carta assorbente.
  • Eliminate il grasso in eccesso e dividete il pollo a metà. Mettetelo poi in una padella grande insieme ai porri, l’acqua e le erbe e portate a ebollizione.
  • Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco basso senza coperchio per 90 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto.
  • Scartate l’alloro e il prezzemolo.
  • Togliete le due metà del pollo dalla e lasciate intiepidire.
  • Sminuzzate la carne eliminando la pelle e le ossa.
  • Rimettete il pollo nella pentola insieme al pepe e alle prugne e fatele scaldare.