Finnan Haddie

La ricetta completa del Finnan Haddy, il pesce affumicato.

Ingredienti

  • 700g di filetti di pesce spellato e affumicato
  • 700ml di acqua
  • 1 foglia di alloro
  • 100g di formaggio cheddar
  • formaggio Parmigiano
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • Immergete il pesce in acqua e una foglia di alloro.
  • Fatelo raffreddare e sminuzzatelo. Ora fate un roux con burro e farina.
  • Aggiungete 470ml di brodo per formare una salsa morbida.
  • Aggiungete il pesce sminuzzato e il vino bianco.
  • Mettete questo composto in ciotoline e cospargete con formaggio Parmigiano e tostate sotto la griglia.