Petticot tails

La ricetta originale dei Petticot tails.

Ingredienti

  • 175 g burro leggermente salato
  • 50 g zucchero semolato
  • 175 g farina 00
  • 50 g semolino fine (o farina di riso)
  • zucchero semolato per decorare

Preparazione

  • Pre-riscaldare il forno a 150°C.
  • Montare a lungo il burro con lo zucchero.
  • Aggiungere le farine setacciate.
  • Mescolare e impastare molto velocemente (come per la pasta frolla, meno si maneggia l’impasto, meglio è).
  • Dividere in due e collocare ogni pezzo in una tortiera (20 cm di diametro) leggermente imburrata (non stendere con il mattarello, ma utilizzare le mani).
  • Punzecchiare con i rebbi di una forchetta; infornare per 30-40 minuti o fino a che abbia assunto un delicato color oro.
  • Togliere dal forno e tagliare a spicchi.
  • Spolverare con lo zucchero e far raffreddare prima di rimuovere dalla tortiera.
  • Si può anche stendere la pasta su di una teglia da forno, dandole una forma rettangolare.