Biscotti farfalla

La ricetta dei biscotti farfalla scozzesi.

Ingredienti

  • 60 g di margarina o burro
  • 60 g di zucchero finissimo
  • 1 uovo
  • 90 g di farina auto-lievitante
  • 1 cucchiaio di latte

Preparazione

  • Scaldate il forno a 190°C.
  • Lavorate il burro con lo zucchero fino a che diventi chiaro, soffice e spumoso.
  • Incorporate gradualmente, sbattendo, l’uovo, quindi la farina lavorando il tutto con un cucchiaio di metallo (aggiungete un pochino di latte se necessario per dare una consistenza più liquida).
  • Mettete 10-12 stampini di carta su di una griglia da forno e riempite per metà gli stampini con il composto ottenuto.
  • Infornate i biscotti sul piano più alto del forno per 15-20 minuti o fino a che diventino dorati e sodi al tatto.
  • Quando gli stampini sono freddi tagliate un tondino nel centro di ciascun biscotto usando un coltellino appuntito.
  • Questo tondino può essere tagliato a metà per formare delle ali.
  • Mettete un po’ di panna montata o della crema di burro nel centro di ciascun biscotto e metteteci sopra, in un angolino, le due ali.
  • Per fare la crema di burro aggiungete 30g di burro a 100g di zucchero a velo.
  • Aggiungete una spruzzata o un cucchiaino di latte se il composto risulta essere troppo asciutto.