Biscotti farfalla
La ricetta dei biscotti farfalla scozzesi.
Ingredienti
- 60 g di margarina o burro
- 60 g di zucchero finissimo
- 1 uovo
- 90 g di farina auto-lievitante
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione
- Scaldate il forno a 190°C.
- Lavorate il burro con lo zucchero fino a che diventi chiaro, soffice e spumoso.
- Incorporate gradualmente, sbattendo, l’uovo, quindi la farina lavorando il tutto con un cucchiaio di metallo (aggiungete un pochino di latte se necessario per dare una consistenza più liquida).
- Mettete 10-12 stampini di carta su di una griglia da forno e riempite per metà gli stampini con il composto ottenuto.
- Infornate i biscotti sul piano più alto del forno per 15-20 minuti o fino a che diventino dorati e sodi al tatto.
- Quando gli stampini sono freddi tagliate un tondino nel centro di ciascun biscotto usando un coltellino appuntito.
- Questo tondino può essere tagliato a metà per formare delle ali.
- Mettete un po’ di panna montata o della crema di burro nel centro di ciascun biscotto e metteteci sopra, in un angolino, le due ali.
- Per fare la crema di burro aggiungete 30g di burro a 100g di zucchero a velo.
- Aggiungete una spruzzata o un cucchiaino di latte se il composto risulta essere troppo asciutto.